Многие производители сливочного масла устанавливают технологические линии по расфасовке продукта в полиэтиленовую тубу и отказываются от традиционной брикетной формы с использованием пергамента. Это вызвано в первую очередь более длительными сроками хранения продукции. А также возможностью фасовки масла монолита, находящегося на хранении в условиях глубокой заморозки.
Оборудование технологической линии для фасовки
Основным элементом технологической линии является вакуумный шприц в приемный бункер, в который поступает сливочное масло, предназначенное для фасовки. Подача масла осуществляется с помощью ротационно-поршневого насоса. Его еще называют - кулачковый насос, из-за характерного вида лопастей.
На выходе из шприца имеется специальная насадка, на которую надевается полимерная труба и установлен двухскрепочный клипсатор. Под давлением поршня шприца масло поступает в тубу и при достижении необходимого веса клипсуется.
Для работы на таких линиях применяются две разновидности кулачковых насосов.
В том случае если масло поступает сразу после изготовления и имеет мягкую консистенцию достаточно простого варианта исполнения оборудования.
При использовании продукции из морозильной низкотемпературной камеры целесообразно ставить насос в корпусе, которого имеется рубашка нагрева (специальные полости по которым циркулирует теплоноситель). Под действием тепла наружный слой продукта размягчается, и он свободно проходит по трубопроводу подачи.
Применение насосов других типов возможно, но возникают сложности с очисткой внутреннего пространства от остатков продукта. Конструкция кулачкового насоса позволяет снять торцевую крышку и произвести удаление масла, и промыть детали.